一吨酱香白酒用多少大曲
2021-12-21 20:41:50
需要3吨酒曲。酱香型白酒一斤,需要高粱大约是3斤,粮曲比例是1:1,酒曲是3斤。制曲的出曲率85%左右,所以需要小麦是3.5斤左右。酱香型白酒制曲的基本工艺为:选择制曲原料——曲料粉碎——曲料配比—— 踩曲制坯——曲坯培养——成品曲质量鉴定。制曲以高温为关键特性。
一吨酱香白酒用多少大曲
一般固态发酵法用曲量是粮食的25-35%,一顿白酒可以消耗粮食3.5吨左右,酱香型白酒耗粮更多,这样算来,一顿酱香型白酒用曲大约1.0-1.3吨。
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