川芎和花椒哪个味道浓重
2022-01-05 分类:百科
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      川芎和花椒相比,川芎味道更浓重。
      川芎,原名芎穷,也有地方称香果,伞形科植物。其实川穹是以产地命名,产自陕西叫西芎,产自温州的叫南芎,以四川的最为出名,故叫川芎。川芎性温、味辛。闻起来香气浓郁而特殊,尝之味道苦辛,微回甜,有麻舌感。
      川芎具有增香、去腥 、去腥的作用。特别是除膻作用最明显的就是在炖羊肉的时候,不仅仅可以除去一部分羊肉的膻味,还可以起到滋补作用。
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