六寸抹茶蛋糕的家常做法
2022-01-06 分类:百科
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用料
低筋面粉 45克、抹茶粉 5克、鸡蛋 3个、牛奶 50克、色拉油或玉米油 35克、白砂糖 45克、白醋 几滴
做法步骤
1、准备好以上材料
2、把油和奶倒在一起
3、用蛋抽搅拌均匀,搅成乳化状
4、将抹茶粉和低筋面粉一起筛入乳化液体中,翻拌均匀
5、把蛋白和蛋黄分离,蛋白中不能混入蛋黄、水、油等液体
6、把蛋黄加入面糊中翻拌均匀
7、接下来打发蛋白,先滴几滴白醋到蛋白中,中高速打发,打到出现大的鱼眼泡,加入三分之一白糖。
8、继续打发到出现小泡泡,加入三分之一的白糖
9、继续打发,当开始出现细腻的纹路时,加入最后的白糖,中低速打发,最后低速整理蛋白霜
10、打发到这种程度,提起蛋抽有小尖角出现即可
11、在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜小心翻拌均匀,之后再把翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
12、倒入六寸模具内,模具内不要贴油纸
13、轻震模具,放在烤盘上,送进烤箱,上管120,下管140,烘烤一个小时
14、逐渐膨胀
15、成熟后,赶紧拿出,先轻震模具,再倒扣,等凉透以后再脱模
16、非常漂亮完美的六寸抹茶戚风
六寸抹茶蛋糕的家常做法
用料 食材:黄油 用量:15g 抹茶粉 4g 低筋面粉 88g 白糖 30g 鸡蛋 2个 牛奶 250g 奶油:淡奶油 用量:350g 白糖 40g 香草精 少许(可不加) 抹茶粉 10g以内 抹茶千层蛋糕6寸的做法
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