盛世芳华四色鱼肉饺怎么做
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主料
草鱼一条
辅料
肥肉适量,韭菜适量
配料
盐适量,姜末适量,味精适量,海鲜酱油适量
花生油适量,胡椒粉适量
四色鱼肉水饺的做法步骤
1、草鱼一条,三斤左右,取两片净肉。
2、加鱼肉总量近一半的肥膘肉,剁成馅。
3、最后用肉锤,把分离出来的小鱼刺挑出。
4、加花生油烧热后稍放,放入肉馅搅拌均匀,边拌边加入高汤,两个鸡蛋,汤的量要大,感觉稀稀的。
5、加入海鲜酱油、胡椒粉、盐、姜汁、味精。搅拌均匀,最后再加入韭菜。
6、和四种颜色的面,包饺子。
盛世芳华四色鱼肉饺怎么做
用料:胖头鱼肉400克,油适量,盐一勺,鸡粉一勺,生抽2勺,胡椒粉适量,料酒2勺,姜适量,葱适量,饺子皮200克。
做法:
1、准备鱼肉,把鱼皮去掉,鱼肉洗净用清水浸泡两小时左右去腥去血水,中间换一次水。浸泡两个多小时的鱼肉,泡出血水的鱼肉己经明显变白。
2、鱼肉切小块,姜切碎,切葱花,鱼肉和姜末混合一起剁碎,尽量剁碎些,剁好的鱼肉放入大碗中,放入葱花和一勺盐,一勺鸡粉。
3、再放适量胡椒粉和两勺生抽,放适量油和两勺料酒,用筷子往一个方向搅拌上劲,准备饺子皮和一小碟清水。
4、买的饺子皮边缘涂上一圈清水更好包,包好的饺子。
盛世芳华四色鱼肉饺怎么做
四色分别是白色,绿色,黄色和紫色四种,分别用菠菜,南瓜,紫甘蓝制作成饺子皮,然后再包上鱼肉就成了鱼肉饺啦1、将鱼头鱼尾剔除,将鱼肉切下剁成肉糜备用。
2、将葱、姜切碎备用。
3、将葱碎、姜末、盐、味精、酱油、料酒、香油和鸡蛋放入剁好的肉糜中调味。
4、将面和好,放置15到20分钟。
5、将面搓成长条,切成大小一样的剂子擀成面片,包入馅料即可下锅。
6、煮10分钟左右即可出锅。
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