盛世芳华中美味享受:炸鱼饼制作秘籍
2023-01-25 08:04:24
主料
新鲜鱼滑250克
辅料
面包糠适量,油适量,沙拉酱少许
炸鱼饼的做法步骤
1.新鲜鱼滑,已调好味。
2.面包糠倒入盘子中,用手捏适量的鱼滑搓圆再压成饼,放在面包糠上
3.让鱼饼两面都沾满面包糠,压紧实。
4.锅中放调和油、茶籽油(色泽偏黄)炸出效果金黄。
5.油温六成,放入鱼饼炸3分钟左右,已定形。
6.捞起,待会需复炸。
7.让油温升高。
8.再次回锅复炸2分钟左右。
9、变成金黄色已酥脆了。
10、捞起控油,再用吸油纸吸去多余的油,装盘即可。
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