原味冰淇淋最正宗的做法
2022-01-17 分类:百科
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用料 牛奶 1盒半或2盒 蛋黄 4个 白砂糖 100克(根据个人口味调配) 巧克力戚风碎渣或奥利奥碎渣 适量 水果丁 适量 自制原味冰淇淋的做法
100克白砂糖,放入蛋黄中,用手动打蛋器,搅拌
搅拌直到两者融解变成乳白色,即可
1袋或2袋牛奶,我用的是盒装的,放入奶锅中,煮至微开,不要大开
微开后,用大饭勺,一点一点倒入搅拌好的蛋黄液中,边倒边搅拌,(切记,不可着急,不要一下子倒进去,因为奶的温度高,容易将蛋液变成蛋花)
把所有奶搅拌完毕,与蛋液相融合,然后再把所有加完奶的蛋液倒入奶锅中,小火煮之微开,晾凉
晾凉后,找一个保鲜盒,盛入。颜色很好看,金黄色
放入冰箱冷冻2小时。2小时后,取出,用勺子或用打蛋器不断搅拌,因为怕有冰渣,影响口感。打蛋器打出来,会更细腻些
又过1个小时,取出搅拌,放进冰箱冷冻。过1个小时,再取出搅拌。再过1个小时就可以取出享用了。
准备巧克力戚风多余的碎渣
装点一些有营养的水果,一份无价冰淇淋就OK啦
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