干炸里脊：外酥里嫩的炸里脊做法分享

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干炸里脊是一道经典的酒吧小食，以外酥里嫩的口感深受大众的喜爱。下面我们就一起来学习一下如何做出美味的干炸里脊吧！

准备食材：瘦里脊肉500克、生姜适量、大蒜适量、盐适量、料酒适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面粉适量、芝麻适量、色拉油适量。

1.将瘦里脊肉洗净，去掉筋膜，切成约1厘米宽，4-5厘米长的长条状。

2.将里脊肉放入盆中，加入适量的盐、料酒、腌制10分钟。

3.将姜、蒜切成末，加入腌制好的里脊肉中，拌匀。

4.将鸡蛋打入碗中，打散，加入淀粉、面粉，搅拌均匀成为面糊。

5.在面糊中加入适量的盐、芝麻，搅拌均匀。

6.将腌制好的里脊肉一个一个地蘸上面糊，裹上面糊。

7.热锅凉油，将油加热至六成热，将裹好面糊的里脊肉放入油锅中，炸至金黄色捞出沥干油。

8.把炸好的干炸里脊放入盘中，撒上适量的盐、胡椒粉、芝麻，搅拌均匀即可。

温馨提示：

1.面糊的比例要掌握好，如果过稠的话，炸出来的里脊会很重口感，口感降低。

2.喜欢吃辣的可以在面糊中加入适量的辣椒粉，口感更佳。

3.用热锅凉油的方法可以使炸出来的干炸里脊更加酥脆。

4.在面糊中加入芝麻可以增加口感，更加美味。

总之，只要掌握好做法和温度，炸出来的干炸里脊绝对会让你回味无穷，快快尝试一下吧！

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