回锅肉的家常做法

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回锅肉是一道家常菜，香辣可口，营养丰富，深受人们的喜爱。以下是我总结的回锅肉的家常做法，供大家参考。

原材料：

猪五花肉500克，青蒜适量，大葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，料酒适量。

步骤：

1.将猪五花肉切成丁，放入锅中，加入锅底油，用中火煸炒，直至猪肉变成金黄色。

2.取出猪肉，用纸巾擦拭锅中的油，加入适量的姜片，蒜片，大葱段，花椒炒香。

3.加入适量的豆瓣酱，炒匀豆瓣酱。

4.倒入炒好的猪肉，再加入适量的生抽，老抽，盐，白糖，料酒，翻炒均匀。

5.最后放入葱花，翻炒匀即可。

小贴士：

1.猪肉要切小丁，这样比较容易入味，也更容易炒熟。

2.煸炒猪肉时要用中火，这样炸出来的猪肉更加酥脆。

3.豆瓣酱要先炒香，这样口感更好。

4.调料一定要均匀，这样回锅肉才能入味。

5.最后放入葱花，这样可以提高香气。

总结：

回锅肉是一道经典的川菜，由于其香辣可口，深受人们的喜爱。在制作时，我们需要注意分步骤进行，以确保味道的均匀和口感的好。同时，在选材方面，我们也要选择新鲜的猪五花肉，这样制作出来的回锅肉更加美味。希望以上的回锅肉的家常做法对您有所帮助。

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