酸菜炒海带丝的做法
2022-02-19 00:05:15
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主料:海带丝一盘。
配料:花生油炒菜勺一勺、酸菜两汤匙、生抽一汤匙、白糖半汤匙、辣椒面、白芝麻、蒜末、香菜段各适量。
做法:
1、喜欢软烂口感的就将海带丝或者海带煮大约3分钟。不喜欢软烂的开锅即可出锅。出锅后放入冷水断凉,控干水分,备用。
2、将控干水分的海带丝放入盆中或者大碗中,加入酸菜两汤匙、生抽一汤匙、白糖半汤匙、蒜末、香菜段、最后再将辣椒面和白芝麻放在顶端,备用。
3、将花生油一勺放入锅中,烧油微微冒烟后,立马倒在辣椒面和白芝麻上,这样可以激发出辣椒面的香味,拌匀后装盘即可。
酸菜炒海带丝的做法
食材清单
酸菜 适量 、 海带 适量 、 蒜米 适量 、 干辣椒 适量
烹饪步骤
1、海带丝切段备用,酸菜切碎
2、干辣椒切丝,蒜蓉备用
3、热油锅先下蒜蓉入锅爆香(留一半出锅时再用)
4、放入干辣椒入锅爆香(一定要看住火,干辣椒很容易给炒黑)
5、放入海带丝和酸菜末入锅翻炒
6、待海带丝变色,变软给盐,陈醋,蒜蓉搅拌均匀出锅
酸菜炒海带丝的做法
切好的海带过下热水倒出来放在冷水里冲下,凉了沥干水放辣椒酱,味精,醋,拌匀放一边先,切好的酸菜用冷水泡到咸味刚好就可以,抓干水分。
用多点油把豆豉,蒜茸,姜粒爆好命倒酸菜进去爆香,放点味精。
快好了把海带倒进去炒几下,放点生抽爆香就可以了。
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