糯米丸子为什么一煮就变蓝色了

糯米丸子之所以一煮就变成蓝色的，肯定里面含有了许多的芋艿成分，很多芋艿在烧熟以后就会变成蓝紫色，里边有一些微量元素会和铁锅成为反应的条件，所以加入了芋艿的糯米丸子也会变蓝