瑶柱和干贝鲜贝的区别
2022-03-16 分类:百科
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瑶柱和干贝之间并没有区别。
因为瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等,实际上也就是多种贝类闭壳肌干制品的总称。一般来说撬开一个江瑶只能够得到指尖大小的干贝,因此在古时也是进贡皇室的珍品。
其味道非常鲜美,是属于“海八珍”之一,素来有“海鲜极品”的美誉。尽管目前在超市里到处都能买到,但是大的干贝依然是比较昂贵的,尤其以粒形圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘等为最佳。
鲜贝——鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。
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