油条膨松剂与酵母可以同时用吗
2022-03-21 分类:百科
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可以同时用
加入酵母是为了使面团发酵,泡打粉跟膨松剂是能够让面团发酵后变得更加蓬松柔软。
酵母,它也是一种发酵剂,也是促进面团发酵,只是比泡打粉发酵慢一些,也没有泡打粉蓬松效果好,因为属于生物发酵,主要用在做馍馍、包子,面包、油条等。
膨松剂,应用于糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的焙烤食品制作过程中,使其体积膨胀与结构疏松。
油条膨松剂与酵母可以同时用吗
酵母与油条膨松剂能合用,酵母是单细胞微生物,泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌可用于酿造生产,发酵面团,是一种自然的生物发酵剂高活性干酵母,经压缩和脱水干燥后制成,颗粒小,使用方便,发酵稳定,无需预先化水,可直接添加至面粉中在烘焙中用于面包、包子、馒头等发酵。
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