怎么去除手工冰淇淋的冰渣渣

冰激凌有冰渣可以重新再绞制片刻即可。

有冰渣是因为分层了，奶油和水分层了，奶油多的地方就没有，奶油少的地方就有，一般都是底层没有上层有，你可增加奶油的浓度，或者添加些专门防止分层的成分！冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。