广东正宗紫菜饺子馅
2022-04-05 14:55:38
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粤式紫菜饺子
①紫菜洗干净,沥干水分。冬菇切碎,木秋耳切碎,蒜切碎。
②猪肉碎加入少许苏打粉,生粉腌制。
③将所有材料混合在一起,加入盐,胡椒粉,蚝油调味。
④饺子皮边沾水,包粤式饺子,折单边包。
⑤根据个人喜好煎或者蒸。粤式的饺子不适合水煮。会容易散。
小诀窍
想要饺子馅滑秘诀是生粉多一点,苏打粉要适量,通常一斤的肉只需要放半茶匙。还有紫菜的比例多一点。木耳我喜欢用秋木耳,因为更脆更爽口。胡椒粉根据个人口味加,会给你惊喜。蚝油提鲜,是调味的关键。
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