猪肚鸡的做法大全

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猪肚鸡是一道传统的广东名菜，以鸡与猪肚为主要食材，烹制精致，口感丰富。今天，我们就来为大家分享一些猪肚鸡的制作方法，希望能够让你在家里也能吃到正宗的广东猪肚鸡。

1. 清蒸猪肚鸡

原料：鸡一只、猪肚半个、葱姜蒜少许、料酒、盐、味精、胡椒粉、红枣、枸杞、山药。

做法：

1）将猪肚刮洗干净，焯水去腥味；

2）鸡肉斩件，葱姜切末，与猪肚一同用料酒、盐、味精、胡椒粉腌制15分钟；

3）红枣、枸杞、山药洗净，和鸡猪肚一同放入蒸锅中，上屉蒸15分钟即可食用。

2. 糖醋猪肚鸡

原料：鸡肉500g、猪肚400g、葱姜蒜适量、料酒、盐、味精、鸡蛋清一枚、玉米粉适量、香醋、白糖适量、番茄酱、料酒、盐、葱花适量。

做法：

1）将鸡肉切成方块，猪肚去腥味后切成丝，加入料酒、盐、味精、蛋清、玉米粉搅拌均匀，腌制30分钟；

2）将腌制好的鸡肉和猪肚放入油锅中炸熟，放入沥干油份的油盘中备用；

3）重新倒入少量油，加葱姜蒜爆香，放入香醋、白糖、番茄酱、料酒、盐，加适量清水烧开后淋到鸡肉和猪肚上；

4）撒上葱花即可。

3. 蒜香猪肚鸡汤

原料：鸡一只、猪肚半个、葱姜蒜适量、枸杞、盐少许、味精、胡椒粉、清汤。

做法：

1）将猪肚和鸡肉焯水去腥味；

2）葱姜蒜切成末，与猪肚、鸡肉一同放入清汤中煮开后，撇去浮沫；

3）加入枸杞、盐、味精、胡椒粉，小火炖煮2小时，最后加入蒜泥提味，即可出锅。

4. 猪肚鸡粥

原料：米50g、鸡肉150g、猪肚50g、花生20g、葱姜蒜适量、盐、味精、胡椒粉。

做法：

1）将鸡去骨切成小块，猪肚剪成小丁，葱姜蒜切成末；

2）花生煮透去皮；

3）将米洗净，放入锅中加4倍的水煮开，放入鸡块、猪肚、花生煮熟；

4）加入葱姜蒜末、盐、味精、胡椒粉煮开，熬至粥浓稠后即可食用。

5. 烧腊猪肚鸡

原料：鸡肉500g、猪肚400g、五花肉100g、党参、枸杞、葱姜蒜适量、料酒、盐、味精。

做法：

1）将猪肚煮至变软后去掉杂质，放入盐水中焯水，切成小块；

2）将鸡肉斩成小块，用料酒、盐、味精腌制15分钟；

3）将五花肉切小块，与猪肚、鸡肉一起用葱姜蒜爆香；

4）加入清水，党参、枸杞、盐、味精，用小火慢慢炖1个半小时，让所有的材料充分入味，烧制至收汁即可。

总之，猪肚鸡是一道美味可口，营养丰富的佳肴，尝试以上几种不同的做法，相信一定会让你的家人和朋友都大饱口福。

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