多吃苦味食物醒脑提高记忆力
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中医专家分析说,苦味食物大多含有生物碱、苦味肽、配糖体、硝基化合物以及钙、磷、钾、铁、镁、锌等多种矿物元素,具有清热解暑、祛暑消炎、补水消肿、健脾益胃之功效,尤其适合夏季食用。专家分析说苦味食物的功效主要有下面的几个。
防癌抗癌。
首先,苦味是氨基酸的“富矿”。日本专家测定了多种氨基酸的味道,竟有多种呈苦味。某些苦味的植物是维生素的重要来源。此外,苦味食品中含有的某种特殊物质,对于正常的人体细胞不起破坏作用,但对癌细胞却能产生较强的杀伤力。
提神醒脑。
带苦味的巧克力、咖啡、茶叶、啤酒,因为其中含有一定数量的可可碱和咖啡因,有提神、醒脑之功效,使人产生舒适轻松的感觉。“苦”还可以调节神经系统功能,帮助人们从紧张的心理状态中松弛下来,缓解由疲劳和烦恼带来的恶劣情绪。
提高记忆。
研究表明,嗅闻巧克力可刺激记忆。因此,在校学生常食苦味食物有助于增强记忆力,提高学习效率。
解湿除燥。
苦味食物还有解湿除燥、促进内分泌的功效,当炎热天气人体消化酶功能出现障碍,味觉衰退或减弱时,吃点苦味食物就会使之恢复正常。所以中医认为,一年四季均应适当吃些苦味食物,夏季尤为适宜。
调节体内酸碱平衡。
酸性食物包括谷类、米面、糖类、肉类、蛋类等,如果只食用这类食物,血液就会接近酸性。当人体血液酸性化时,人的手脚就会发凉、易感冒、伤口不易愈合,严重时可直接影响大脑和神经的功能。要预防“酸性体质”,就要适量进食一些属于碱性食物的水果和蔬菜,特别是那些苦味食物。这样可以预防体内酸性过高并中和酸性,达到机体的酸碱平衡。
应特别强调的是,婴幼儿也要注意苦味食物的搭配,以防止因体内酸碱失衡而使发育器官受到影响。因此,家长要适当给孩子吃些含有苦味的食物。
延伸阅读: 生活常识——醋的妙用
1、外出容易晕车,如喝下不很酸的食醋水,可以清爽精神,减轻晕车症状。
2、失眠,可将一汤匙食醋倒入冷开水中,搅匀喝下,即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜,则效果更佳。
3、有人发生昏厥,可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上,刺激患者清醒。
4、新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用,可除去新瓷器所含的微量铝,避免铝毒危害身体。
5、在烹调水产品蟹、是、海蜇时,先用1%的醋液浸泡一小时,可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。
6、醋煮花生米或黄豆,是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴,具有隆脂、隆压的疗效。
7、宴饮进食,如感胸满腹胀,可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下,增加胃酸,促进消化。
8、饮酒过量已有醉意者,可服50%食醋100至200毫升,解酒毒、养肝肾。
9、餐后的食具,如果使用1%食醋液煮沸消毒,可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。
醋的妙用
1: 醋是家庭烹调的必备调味品。 在醋内加上两滴白酒和一点盐,即可成为香醋。
2: 在煮肉或马铃薯时,加上少量醋就容易炖烂,味道亦好。
3: 煮甜粥时加点醋,可使甜粥更甜。
4: 擦皮鞋时,滴上一滴醋,能使皮鞋光亮持久.
5: 铜、铝器用旧了,用醋涂擦后清洗,就能恢复光泽.
6: 宰鸡杀鸭前20分钟,给鸡鸭灌上一汤匙醋, 拨毛就变得轻而易举了。
7: 玻璃上的油漆,用醋浸软后一擦就掉.
8: 丝品洗净后,放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟,晾干后光泽如新.
9: 毛料衣服磨光的地方,用50%浓度的醋水抹,然后用湿布铺垫熨烫,亮斑即可消失。
10: 醋还有消毒杀菌作用。用醋拌的凉菜卫生爽口;用醋蒸熏房间,能杀菌防流感.
11: 每天用40%的醋水溶液,加热后洗头可防治脱发,头屑过多.
12: 用醋调石灰粉,涂敷腋下,每日二次能治疗狐臭。
多吃苦味食物醒脑提高记忆力
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