鱼香肉丝里面都有什么配料

很多餐馆的鱼香肉丝里加了木儿丝，黄花，有的甚至还加了黄瓜丝，其实这些都不是正宗的鱼香肉丝配料， 只是餐馆少放肉丝的一个手段啦^_^. 说下鱼香肉丝真正的料啦， 主料当然是肉丝，配料是黄葱( 如果有些地方实在买不到，用大葱代替也可以) 看下调料吧^_^ 调料: 糖醋(混合在一起，比例为2:3)， 肉丝(加芡粉，姜 盐点点，拌匀备用) 红油豆瓣(如果实在没有邳县豆瓣可以代替)， 泡姜泡辣椒+蒜瓣(如果实在没有也可以不放，味道当然会稍微差一些啦) 黄葱(切成小颗粒状备用) 下锅前，放一些适量的红油豆瓣到生肉丝里，拌匀， 所谓适量( 红油豆瓣多了会咸，少了炒出锅的鱼香肉丝颜色就没这么红亮，大家多做几次，就能掌握好了^_^

) 先将泡姜泡辣椒+蒜瓣过油炒香，捞起 大火多油， 下肉丝(速度要快)， 肉丝8分熟，倒入过油的泡姜泡辣椒+蒜瓣， 以及黄葱， 和已经调制好的糖醋， 翻炒几下，出锅，放点味精，就好啦.上述动作要一气呵成^_^.