玉林风味牛杂做法
2022-08-31 04:23:13
1、香料。沙姜片(或生姜)、葱、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒等
2、酱料。柱侯酱、海鲜酱、糖、味精、盐等
3、肠肚。牛肠、牛肚。将牛肠、牛肚放入锅中,加入15斤水,煮到水开后10分钟,即可加入牛肺
4、牛肺。煮牛肺,肠肚水开10分钟后,加入牛肺,煮到水开5分钟即可
5、萝卜。煮萝卜:加入萝卜,煮到水开,10分钟,即可销售。
6、牛杂。剪牛杂:将牛杂现场剪好销售
玉林风味牛杂做法
牛杂切成片
干花椒,辣椒,豆瓣酱,各式调味料下油锅制汤,捞出汤渣
土豆粉下锅,煮好捞出。
下毛肚,牛杂,捞出落盘,浇淋汤料,撒鲜辣椒,浇滚油
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