荞麦面的口味特点

荞麦面味道独特，口感略微粗糙。荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。它营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。相对而言，荞麦原产于亚洲。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦，所以那里自古就有食用荞麦面的习惯。