跳水兔正宗做法王刚

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食材准备：兔肉300g、料酒、盐、鸡精、嫩肉粉、五香粉、小米辣、豆瓣酱、青椒、花椒、嫩仔姜、蒜、洋葱、老抽、生抽、蚝油

制作方法：

1、将小米辣、青椒、洋葱、嫩仔姜洗干净切段备用

2、将宰好的兔肉放入空碗中，加入料酒、盐、嫩肉粉、五香粉、鸡精、油锁住水分，腌制十分钟备用

3、将锅中烧入热油，倒入腌制好的兔肉炒一分钟左右，炒到兔肉没有血色即可捞出备用

4、在锅中留出底油，倒入准备好的小米辣、青椒、蒜、洋葱、姜翻炒均匀，炒香后加入豆瓣酱和蚝油继续翻炒

5、再加入生抽和老抽提色，炒出香味后加入水，依次倒入盐、五香粉、鸡精，将水烧开后倒入炒好的兔肉

6、待水烧开后转小火煮一分钟即可，关火后可以用麻油淋一下锅边即可出锅

跳水兔正宗做法王刚

准备食材：兔肉800g，火锅底料50g，香菜30g，淀粉50g，辣椒、姜丝、葱花20g。

2/5

油20g，鸡精、盐10g，兔肉放入淀粉，搅拌均匀，香菜切段。

3/5

锅中倒油，放入葱花、姜丝、辣椒爆香，放入火锅底料炒香，加水烧开后放入兔肉。

4/5

加入盐、鸡精，兔肉煮熟后撒香菜即可出锅装盘。

跳水兔正宗做法王刚

主料：

兔子500克

彩椒（青红椒）150克

仔姜150克

辅料：

郫县豆瓣1勺、花椒12颗、蒜6颗、泡椒6个、盐1勺、豆粉1勺、鸡蛋清1个、油适量

1、兔肉洗去血水豆粉蛋清盐拌匀

2、佐料备好

3、锅里油七成炒兔肉加一勺料酒炒到兔肉变白捞出备用

4、倒入豆瓣蒜泡椒花椒炒香炒出红油

5、在加青红椒仔姜炒

6、加水或高汤

7、加入炒好的兔肉大火闷五分钟可以了

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