跳水兔正宗做法王刚
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食材准备:兔肉300g、料酒、盐、鸡精、嫩肉粉、五香粉、小米辣、豆瓣酱、青椒、花椒、嫩仔姜、蒜、洋葱、老抽、生抽、蚝油
制作方法:
1、将小米辣、青椒、洋葱、嫩仔姜洗干净切段备用
2、将宰好的兔肉放入空碗中,加入料酒、盐、嫩肉粉、五香粉、鸡精、油锁住水分,腌制十分钟备用
3、将锅中烧入热油,倒入腌制好的兔肉炒一分钟左右,炒到兔肉没有血色即可捞出备用
4、在锅中留出底油,倒入准备好的小米辣、青椒、蒜、洋葱、姜翻炒均匀,炒香后加入豆瓣酱和蚝油继续翻炒
5、再加入生抽和老抽提色,炒出香味后加入水,依次倒入盐、五香粉、鸡精,将水烧开后倒入炒好的兔肉
6、待水烧开后转小火煮一分钟即可,关火后可以用麻油淋一下锅边即可出锅
跳水兔正宗做法王刚
准备食材:兔肉800g,火锅底料50g,香菜30g,淀粉50g,辣椒、姜丝、葱花20g。
2/5
油20g,鸡精、盐10g,兔肉放入淀粉,搅拌均匀,香菜切段。
3/5
锅中倒油,放入葱花、姜丝、辣椒爆香,放入火锅底料炒香,加水烧开后放入兔肉。
4/5
加入盐、鸡精,兔肉煮熟后撒香菜即可出锅装盘。
跳水兔正宗做法王刚
主料:
兔子500克
彩椒(青红椒)150克
仔姜150克
辅料:
郫县豆瓣1勺、花椒12颗、蒜6颗、泡椒6个、盐1勺、豆粉1勺、鸡蛋清1个、油适量
1、兔肉洗去血水豆粉蛋清盐拌匀
2、佐料备好
3、锅里油七成炒兔肉加一勺料酒炒到兔肉变白捞出备用
4、倒入豆瓣蒜泡椒花椒炒香炒出红油
5、在加青红椒仔姜炒
6、加水或高汤
7、加入炒好的兔肉大火闷五分钟可以了
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