黄瓜拌拉皮的做法

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一、准备食材

黄瓜、凉粉、辣椒油、大葱、香油、醋、酱油、白糖、蒜、盐、五香粉、料酒、花生米。

二、烹制凉粉

1、将凉粉切成小块，用开水烫熟，冲凉备用。

2、将大葱和蒜剁碎，将花生米炒香备用。

三、制作黄瓜拌料

1、将黄瓜洗净去皮，切丝，放入少量盐和五香粉拌匀腌制10分钟醮水冲洗，用水泡发5分钟后捞出切段待用。

2、将辣椒油、香油、醋、酱油、白糖、料酒、盐、蒜末、大葱末混合调制成拌料汁，备用。

四、拌菜

将泡发好的凉粉、黄瓜段和花生米混合拌匀，倒入拌料汁拌匀，即可。

五、食用提示

1、拌料汁的制作可以根据个人口味进行调整。

2、烹制凉粉时要注意掌握好时间，不要煮过头，否则口感会变差。

3、黄瓜丝的腌制可以使其更加脆爽可口。

4、花生米的炒香可以增加口感和营养价值。

5、放入辣椒油可以使整道菜更加美味可口。

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