黄瓜拌拉皮的做法
2022-10-13 分类:百科
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一、准备食材
黄瓜、凉粉、辣椒油、大葱、香油、醋、酱油、白糖、蒜、盐、五香粉、料酒、花生米。
二、烹制凉粉
1、将凉粉切成小块,用开水烫熟,冲凉备用。
2、将大葱和蒜剁碎,将花生米炒香备用。
三、制作黄瓜拌料
1、将黄瓜洗净去皮,切丝,放入少量盐和五香粉拌匀腌制10分钟醮水冲洗,用水泡发5分钟后捞出切段待用。
2、将辣椒油、香油、醋、酱油、白糖、料酒、盐、蒜末、大葱末混合调制成拌料汁,备用。
四、拌菜
将泡发好的凉粉、黄瓜段和花生米混合拌匀,倒入拌料汁拌匀,即可。
五、食用提示
1、拌料汁的制作可以根据个人口味进行调整。
2、烹制凉粉时要注意掌握好时间,不要煮过头,否则口感会变差。
3、黄瓜丝的腌制可以使其更加脆爽可口。
4、花生米的炒香可以增加口感和营养价值。
5、放入辣椒油可以使整道菜更加美味可口。
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