波兰食谱探讨：是否必须使用高筋面粉来制作传统美食？
2022-10-18 08:14:41
波兰种必须要高筋面粉
波兰种的制作
波兰种也叫液种。加在配方里可以减缓面包吐司老化现象。
原料：高粉、矿泉水、酵母。
做法步骤：
第1步、先称出50克高粉。
第2步、加入1克酵母。
第3步、加入50克矿泉水。
第4步、用筷子搅拌。
第5步、搅拌看不到干酵母为止。
第6步、盖上保鲜膜室温或冷藏发酵都行（夏天喜欢冷藏）。
第7步、当液种表面出现气泡或气孔。
第8步、或内部出现丰富的蜂窝状就可以了
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