揭秘！臊子面的绝密配方全揭秘

配方

盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克

1/准备食材，盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。

2/将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉沫翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。

3/加入辣椒末和葱末，将面条放入开水中，煮熟，将面条盛入碗中，将臊子汤浇在苗条上即可。

4/美味又好吃的臊子面的绝密配方完成开吃了。

臊子面的绝密配方

宝鸡臊子面做法：1.备料：准备面条一斤，宝鸡岐山香醋二斤。肥瘦肉一斤。稍微肥一点也可以。秦辣椒面一斤。葱半根，生姜一小块，13香少许，韭菜十根儿，豆腐二两，泡好的木耳一两，鸡蛋一个，胡萝卜少许。酱油少许。

2、 将肥肉和瘦肉分开切成指甲盖大小片， 切葱花姜末，韭菜切成小粒儿，豆腐也切成小粒，木耳也切成小粒，鸡蛋打好，摊成鸡蛋皮，切成小菱形片，胡萝卜也切成粒。

3、 先将肥肉下锅煸炒至出油，然后再下入瘦肉煸炒至发白，然后再下葱姜、十三香，再下少许酱油，炒出香味，再下入比较多的岐山香醋，然后要多炒制一会儿，把里面的水分炒干，最后再下入辣椒面，下辣椒面的时候油温不能太高。这样炒制的肉哨子可以甚至能放一年都不坏，下次吃的时候就方便多了。

4、 另起锅烧水，水开以后加入酱油少许，加入适量盐，味精，再加入适量的岐山香醋，在根据自己的口味加入炒制好的肉臊子适量，再加入切好的韭菜粒、豆腐粒、木耳粒、胡萝卜粒、菱形鸡蛋皮。在另起锅煮面条，将煮好的面条在凉水里过一下，盛入碗中，能吃两口的量最好，浇上对好的肉燥子汤。这样一碗香喷喷的肉臊子面就做好了。