探索拌凉菜的粉丝种类：来自中国的美味文化

     粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。 粉丝按其开联有粗，细，圆，扁及片状等多种      

     按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同根据各地的制法差异政治家不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为最佳粉丝是淀粉的线状制品，分干湿两种。

     湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。粉丝与粉条性味相同，就是有粗细之别罢了，明代以前统称为粉条。其区别标准是凡直径大于0.7毫米的为丝条粉丝粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。

拌凉菜的粉丝是哪种

拌凉菜的粉丝是龙口粉丝

粉丝以凉水浸泡片刻，发开

煮沸热水一锅，关火，把发好的粉丝放入水中氽一下，注意手要快，一氽就立刻捞起，放冷水中晾凉

如果我们用冷水泡发粉丝，需要的时间比较长，一般1-2小时，如果用热水泡发粉丝，粉丝容易粘成一团，也很容易碎，口感不好，所以用温水泡发，这也是泡发粉丝的一个小技巧。

拌凉菜的粉丝是哪种

凉拌粉丝其实用哪种都可以，粉丝有红薯粉丝，绿豆粉丝，豌豆粉丝，还有山药粉丝。有的粉丝不容易泡透需要煮一下，无论哪种只要把粉丝泡透或煮透，但不要煮烂都可以。只是不同粉丝处理方式不同而已，一般豌豆粉丝和绿豆粉丝比较细，用开水浸泡两个小时，就可以用来做凉拌菜，而红薯粉和山药粉丝相对比较粗需要煮一下，煮透后再用来做凉拌菜。