长时间腌制蒜薹还能食用吗？

你这种做法纯属于凉拌蒜台，真正腌制是生蒜台放盐腌制后放瓶子里，一星期后可以吃，你已煮熟了应该可以吃了。

如果没有霉变，醋泡菜完全可以食用别说几个月的醋泡菜，曾经食用过百年老卤泡的菜那种老卤菜也只有老字号的百年老店中才会有。

一定要淹没蒜苔为好3如果蒜苔比较嫩，那么基本上腌制三天就可以吃了，如果是家里边剩余的老乡摊儿，那则需要腌制半个月左右，取蒜苔的时候一定要用无水无油的筷子或者勺子，这样可以增加蒜苔的保存时间。

亲，可以吃的，只要没坏一年都可以。

有些勤俭持家的网友就说了腌过蒜薹和花生的醋还能食用吗我认为泡过蒜薹 和花生的醋是不能使用的，因为腌制的时间也是非常的长，已经用过的醋，怎么还能使用呢不知道对比你们还有什么其他的想法吗欢迎在评论区下方留言。

时间太长了，肯定不能吃了科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第38天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一。