完整指南：学习制作正宗东北凉面的所有步骤

材料

面条250克，水足量，开水60毫升，芝麻酱1茶匙，花生酱1茶匙，白糖2茶匙，酱油2汤匙，盐1/8茶匙，醋1茶匙，辣椒油2茶匙，韭菜4株，绿豆芽50克，冷饮用水1升，色拉油1/4茶匙

做法

1、大汤锅内装大半锅水，盖上，置大火上烧。

2、韭菜洗净，切细花。绿豆芽洗净。

3、取一大碗，放入芝麻酱，花生酱，用开水将他们调匀。加白糖、酱油、醋和辣椒油混匀备用。

4、待水开时，将面放入，盖上，煮开后加100毫升冷水。盖上。又开时再加50毫升冷水，将锅盖揭开煮，约1分30秒钟。将面条捞出，在冷饮用水里过一下，捞出沥干水，放色拉油混匀，防止粘连。。

5、把绿豆芽放入开的面汤里烫一分钟，捞出。

6、将冷却的面条放入碗里，加少许绿豆芽在上面，撒上碎韭菜，浇上已调好的汁料，拌匀即食。

东北凉面的做法大全

东北凉面的做法

材料：面条适量，火腿，煮鸡蛋，黄瓜，西红柿，生抽，醋，苹果梨汁，盐，芝麻，辣椒酱。

1，黄瓜切丝，西红柿切片，火腿切片，煮鸡蛋切两半。

2，生抽，醋，苹果和梨榨汁，盐，芝麻一起放入碗里调成料汁。

3，锅里放水加面条煮熟，把面条捞到水里过凉。

4，把面捞到调料汁里，加入黄瓜丝，西红柿片，火腿片，煮鸡蛋，最后捏上辣椒酱即成。