夏日美味:清爽腌制茄子的特别配方
2022-12-05 18:04:08
第一步,买一些新鲜的紫茄子,虽然青茄子也能腌,但口感没有紫茄子好。把紫茄子洗干净,沥干水分。小米椒、生姜也洗干净,沥干水分。
第二步、用刀切掉茄子的头尾部分,然后切成1厘米X1厘米的小丁,用清水浸泡起来,茄子就不会变黑了。锅里倒入清水,大火烧开,倒入茄子丁煮2分钟,变软后捞出沥干水分。多做这一步,茄子没有了生味,腌制地更快,也会更加入味。
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第一步,买一些新鲜的紫茄子,虽然青茄子也能腌,但口感没有紫茄子好。把紫茄子洗干净,沥干水分。小米椒、生姜也洗干净,沥干水分。
第二步、用刀切掉茄子的头尾部分,然后切成1厘米X1厘米的小丁,用清水浸泡起来,茄子就不会变黑了。锅里倒入清水,大火烧开,倒入茄子丁煮2分钟,变软后捞出沥干水分。多做这一步,茄子没有了生味,腌制地更快,也会更加入味。