学会食堂大锅炖豆腐的秘诀，让豆腐不散的独门做法揭秘

首先是要选那种老豆腐，一般的时候炖的时候就不会散，如果嫩豆的话特别容易变形，或者还可以就是在炖豆腐之前可以把它焯一下水，首先会保证它的硬度，其次口感也会更加好一点，如果想要做的更美味一点也可以用选择油炸，然后再去炖，会更好吃。