从浓香到酱香：转变之道

需使用占比例较多的酱香型基酒组合调整指标，才能达到酱香型白酒的口感，有理化指标控制的。也可以做出浓酱兼香型白酒。

酱香型白酒的香味是香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长、空杯留香持久、令人回味无穷。而且它的这种神秘香味是源自时间的造化，才能将这种酱香型酒的复合香体现得淋淋尽致，它的特点是很难像其他香型酒那样可以通过香精勾兑而成。