掌握绝妙技巧：如何烹饪出嫩而美味的冻带鱼？

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红烧龙头鱼

龙头鱼500克，生姜15克，葱15克，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，1勺料酒，白糖少许。

第一步：首先把龙头鱼去掉内脏，清洗干净，沥干水待用。

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第二步：生姜去皮清洗干净切丝，葱清洗干净切葱花待用。

第三步：热锅放入适量油烧热，把姜丝放入爆出香味。

第四步：再把龙头倒入锅里，煎3分钟，记住不要用锅铲去翻，要不然很容易碎掉。

第五步：加入适量盐，2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，焖煮3分钟。

第六步：加入葱白和少许白糖提鲜。

第七步：加入葱叶即可出锅。

美味的红烧龙头鱼做好了，肉嫩刺少，超级好吃。

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