秘制辣椒腌制技巧：一口脆爽甜的美味

把准备腌制的辣椒清洗干净，控水晾干后，把辣椒掰成块，，更容易入味，也缩短了辣椒腌制的时间，然后撒入少量的盐，辣椒腌制半小时左右，用蒸笼布沥干水份，装入罐子里！这样腌制过程不容易坏，再准备把腌制辣椒汤料熬开锅，酱油.醋.味精.盐.白沙糖.白酒.，开锅几分钟关火，等汤料凉透后，倒入罐子里，用保鲜膜封口，不流失口感！

辣椒腌制方法脆爽甜

1、辣椒清洗干净后要控干水份，这样腌制的过程不容易坏掉。

2、不要整个辣椒直接腌制，把辣椒掰开，更入味的同时也缩短了腌制时间。

3、倒入料汁后要用手多抓一会儿，可以让料汁更充分的融入辣椒中。

4、如果不是密封容器腌制，一定要用保鲜膜封紧盆口再放入冰箱保鲜，以免串味影响口感。