探讨生粉与小粉异处

生粉不是小粉。

生粉在大陆使用的是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。

小粉是小麦粉，为小麦麸洗制面筋后澄淀的淀粉。