黄焖黄鸭鱼正宗做法

配料：黄鸭鱼2000g左右、大蒜30g、葱10g、姜10g、米醋5g、料酒10g、黄焖鸡调料包1袋210g（内含酱料包60g、腌料包10g各3袋）。

制作方法：

1、草鱼一条，清理干净，去头去尾，去除鱼腥线，把草鱼片成三片，切成块状

2、加入黄焖鸡腌料包10g2袋，再加入料酒10g一起抓匀腌制30分钟

3、不粘锅加适量的玉米油，油温7成热下锅炸，炸到鱼上色，发黄捞出来。（注意，炸鱼的时候不要着急翻动，等一面上色后再翻面，不容易烂）

4、将炸好的鱼块放入高压锅中，加入姜片、大蒜、葱，再加入黄焖鸡酱料包袋，一起搅拌均匀

5、加适量的清水，水量和鱼平齐，再加5g米醋，加速鱼骨变软，高压锅压60-80分钟

6、压好以后连鱼带汤一起倒入锅中，大火收汁

7、收汁可以让汤汁变浓稠，包裹在鱼块上，颜色发亮，增进食欲

汤汁收到一半就可以出锅装盘啦。