解析豆皮和豆腐皮区别：你真知道吗？

其实是一样的，只是叫法不一样。豆腐皮（豆皮）是豆浆的好多层膜，一层挨着一层揭。由于锅内一直保持一定温度，隔几分钟就会结一层膜，可以揭10多次，一锅豆浆能出好几斤豆皮呢，可以把它烘干装袋，就是超市里卖的豆皮，干干的，要用水泡开实用。也有的不烘干，直接卖湿的豆皮，我们北方较多。颜色比油皮稍白一些，是黄白的颜色。有人也叫豆油皮。

在南方有些地区，把豆腐皮（豆皮）叫做千张。也有把我们北方的干豆腐叫千张的。