北方芥菜叶腌制方法:简单易行步骤
2023-03-04 18:56:44
这个问题的答案是这样的:老的黄的芥菜叶剔除,洗干净后挂在阴凉处风至6至7成干后,按10斤芥菜叶1斤盐的比例把芥菜叶上搓上盐,放在容器中,三天翻一次,一周后用石头压实,一个月就腌好了。炖鱼炖肉,做扣肉都好吃。
北方芥菜叶怎么腌制
北方芥菜的腌制方法很简单。
第一,把芥菜放在阴凉处吹两天,让它发蔫,去除一部分水分。
第二,清洗一下,放在坛子里,按一斤菜二两盐,一层菜撒一次盐。
第三,装满坛子用石头压紧。
三天后看出水程度,如果水已经没过。菜就继续压好,如果熟不足可以放一些盐水,盐水比例味1:3。直到水没过就可以了。
北方芥菜叶怎么腌制
芥菜叶的腌制方法
1、我们要先吧买回来的芥菜叶清洗干净,再把它放在通风的地方凉干它。
2、同时也要把所用到的工具清洗干净,不能有水分,例如锅子、菜刀那些。
3、我们要把芥菜叶用刀切开(切法是一分为二)。
4、把姜切碎、切几个辣椒备用(不喜欢吃辣的可以不放辣椒)。
5、把芥菜叶倒进锅里翻炒一会。
6、炒软熟之后放点花椒、翻炒后放姜末、醋。再翻炒几分钟后就可以放进刚子里进行腌制了
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