【图文教程】如何烤出美味的羊肉

每当等着老妈把饭菜做好，难免听到一句唠叨，“都长这么大了，你什么时候才能做给我吃？”中招的举个手。别烦了，快点和学做烧羊肉，超级详细步骤流程，有了，妈妈再也不用担心我不会做饭了。

1上海年夜饭必备—滋补红烧羊肉的做法步骤

1. 羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火

2. 羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火

3. 汆水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净

4. 总烹饪时间为2小时左右，（选择“腐乳蹄”或类似接近选项）

5. 冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，快要没过羊肉为宜，大火煮开，将白萝卜去皮切成大块放入锅中，煮15分钟后将萝卜取出，弃之不用

6. 取出萝卜后，放入棕糖80g左右和一个八角（棕糖是我从柬埔寨旅游带回来的，棕糖的甜度相对较低，没有的可以用60g左右的冰糖代替，而且因为羊肉量比较多，上海口味偏甜，可适当调节糖量）

7. 待糖溶化后，加入30ml左右的生抽，无需加盐

8. 再放入5ml左右的老抽，增色，继续大火炖煮

9. 40分钟后，转中火炖煮，加入红枣和枸杞

10. 40分钟后，转中火炖煮，加入红枣和枸杞

11. 酥烂后大火收汁，视喜好而定

2红烧羊肉（原味）的做法步骤

1. 取出羊肉解冻。

2. 切小块，飞水，沥干备用。

3. 起锅放少许油，爆香姜片，放入羊肉煸炒。

4. 依次加入绍兴花雕酒，适量酱油、白糖、盐、3个蒜瓣，再加入一定量的水，中火焖煮。

5. 大约30分钟后，转大火收汁，同时撒入适量熟芝麻，加入适量黑胡椒粉，葱段，香菜，炒匀出锅。

6. 成品

3红烧羊肉的做法步骤

1. 将羊肉，洋葱，胡萝卜，葱，姜，蒜处理完毕备用

2. 将馕饼切好备用

3. 加油适量，油开以后放两勺白糖炒出糖色，加羊肉翻炒

4. 加花椒，香叶，八角，辣椒干，孜然，蒜，姜，葱段炒出香味后加水没过羊肉炖煮

5. 加盐适量按照自己的口味，加洋葱翻炒，后吧胡萝卜放在面上，盖锅盖炖煮20分钟

6. 烧烂入味以后，加少量青辣椒和小葱提味，翻炒关火

7. 将汤汁和肉一起倒在切好的馕饼上，这道菜就可以上桌了

4冬日暖羊羊之红烧羊肉的做法步骤

1. 羊排一斤、胡萝卜一根、各种香料少许（桔皮、栀子、干姜、荜拔、花椒、辣椒、老姜、桂皮、小茴香、山奈、八角、草果、香叶）

2. 羊肉用凉水浸泡2个小时，中途换两次水！

3. 凉水入锅烧开多煮一会儿焯水！

4. 焯过水的羊肉用清水冲洗干净！

5. 热锅入油放入香料小火煸香，时间不要长容易煸糊！

6. 放入羊排煸炒两分钟，倒入20毫升料酒继续翻炒！

7. 放入少量老抽上色！

8. 倒入开水继续烧开！

9.电压力锅用牛羊肉键就可以！用普通锅烧就基本上1个半小时！

10. 烧好后放入胡萝卜继续烧20分钟！

11. 胡萝卜熟了后大火烧开收汁！

12. 出锅前放适量盐和香葱！

5红烧羊肉煲的做法步骤

1. 羊肉剁成块，锅中放入清水，料酒适量多些，把羊肉焯水。沥干水备用。

2. 锅烧热，加入适量油，倒入羊肉爆炒。在放入姜片、八角两个、干辣椒适量、香叶一片、大葱一起翻炒至香！

3. 三五火锅底料适量，酱油两勺。两勺半盐（小勺）两勺鸡精，一勺半白糖！翻炒上色。喜欢辣辣的，可以放一勺小米椒辣椒酱！加入清水把羊肉放入煲中盖上盖慢炖。

4. 慢炖至羊肉软烂，大火撒上青蒜提香收汁即可！

5. 红烧羊肉煲～喜欢的可以搭配胡萝卜也特别好吃！