桂林大排档：教您如何制作美味的铁板烧

桂林大排档铁板烧的做法如下：

需要的调料：姜 、大蒜、盐、生抽、耗油、孜然粉

需要的配料：洋葱、胡萝卜、青蒜、青辣椒、干辣椒、韭菜

需要的肉菜：鱿鱼、牛肉、鸡胗、鸭肠

鱿鱼和牛肉切片备用，鸡胗改花刀备用、鸭肠切3cm左右的小段备用。

炒制流程：

1、锅中倒入食用油，将所有鱿鱼、牛肉、鸡胗、鸭肠过油1分钟捞出备用。 

2、起锅烧油下入姜、蒜、干辣椒爆香

3、下入青椒、洋葱、胡萝卜略微翻炒

4、开始调味，下入适量的盐、耗油、生抽翻炒。

5、将已过油的鱿鱼、牛肉、鸡胗、鸭肠下锅，翻炒均匀，起锅前撒上孜然粉，下入青蒜翻炒均匀。

4、最后将韭菜铺在平底锅中，把炒好的菜倒入平底锅中铺均匀即可。