潮汕特色:海甘鱼煮汤的传统做法大揭秘
2023-04-08 16:05:00
原料: 海甘鱼300克,海虾5个,梅头肉,生姜,香菜,蒜叶,食盐,花生油
烹饪过程:
第一步:先把海鱼,海虾处理干净,放到盘里备用。
第二步:取一小块新鲜的梅头肉洗净切片,加入小半勺花生油和一点点食盐搅拌腌制十分钟。(猪肉选梅头肉,肥中带肉,口感嫩又香)
第三步:生姜去皮切片,蒜叶一小把和香菜1根冲洗干净切成段。(大家记得新鲜的海鲜用生姜去腥去寒就可以了,不要用料酒,会破坏海鲜的鲜甜)
第四步:锅里放入半小盆水烧开后,倒入腌制好的梅头肉大火滚煮5分钟。
第五步:接着倒入生姜片,加入鱼和虾
第六步:最后倒入蒜叶和香菜,1分钟后加入小半勺食盐提味即可出锅。
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