卤牛肉炒土豆

主料：

卤牛肉250克

土豆1个

辅料：

大青椒1个

豆豉适量

老抽适量

鸡精适量

1、 熟的卤牛肉适量，改刀切成牛肉丁备用

2、大青椒破开，去蒂、去籽、去筋，然后切成青椒丁备用

3、土豆洗净后削去外皮，切成土豆丁后用水洗去表面的淀粉，捞出备用

4、 锅烧热去适量的油光锅，下入土豆粒煸炒，土豆粒变色，下入豆豉，和土豆一起煸炒，直到豆豉炒出香味，加入适量的水和盐，盖上锅盖，焖煮2分钟

5、2分钟后开盖，倒入牛肉粒和青椒粒，加入适量的老抽，大火翻炒，水份快收干时，沿锅边淋入少量的水，加入鸡精，大火翻炒，翻炒均匀，即可起锅。