探寻东北面条的独特风味

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一、酸汤子

酸汤子是东北地区满族人的传统美食，是用苞米茬子泡在水中自然发酵后磨成面糊压成的。酸汤子面比较粗，十分劲道，吃起来很香还带一点酸味，这种面条要配上一份鸡蛋酱才好吃，让人吃了停不下来。

二、烤冷面

烤冷面发源于黑龙江省，是当地的传统小吃，尤其是在学校门口，极其受欢迎。早先，烤冷面只是一个突发奇想的做法，却没想到会火遍大江南北，做法也得到了很大的改善，从早先只刷辣酱到现在的加肠加蛋等等，味道上也变得更加丰富，深受广大吃货的喜爱。

三、麻辣拌

麻辣拌是辽宁省的传统小吃，起源于辽宁省抚顺市。麻辣拌是根据麻辣烫的做法改变而成，和麻辣烫相比，麻辣拌没有汤，而且味道更加重了一些，也更适合东北人的口味。如今，麻辣拌也成为了火遍大江南北的美食。

四、朝鲜冷面

朝鲜冷面听名字就知道是朝鲜族的传统美食，东北的冷面以吉林省延吉市为最，那里是东北朝鲜族聚集最多的地方，所以那里的朝鲜族美食也非常正宗。冷面是夏天人们的最爱，喝一口冰凉的冷面汤，再秃噜一口冷面，滋味美美哒。

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