简单健康:西葫芦素盒子的家常做法
2023-04-20 分类:百科
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把面粉和开水混合,不要把开水一次倒入,要一点一点的倒,用筷子顺一个方向不断搅拌成絮状后,把面揉成团,摊开晾一会儿,防止成品粘牙,盖保鲜膜静置5分钟,案板上少撒点儿面粉,开始用手掌跟儿揉面,多揉一会儿至面团表面光滑,盖保鲜膜醒面30分钟。
步骤 2
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准备馅料。
步骤 3
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拍蒜切末,姜切末,放一点儿椒盐。
步骤 4
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西葫芦擦丝放一点盐剁馅儿,放盐利于菜出水,把剁好的西葫芦馅挤一下水,放入炒好的鸡蛋碎,炒鸡蛋时用油量一次放够,菜馅里最后只放点香油。
步骤 5
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放盐、香油调味,和匀,别过度搅拌。
步骤 6
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醒好的面团柔软光滑,平均分成大小均匀的剂子,擀成面皮。
步骤 7
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放馅,对折,捏花边,捏法可参照头露~眉毛酥的捏法。
步骤 8
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也可捏成包子后,用手按扁,可尝试不同造型。
步骤 9
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锅底刷油,放入面胚。
步骤 10
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盖上锅盖,中小火烙至一面上色翻面,多翻几次。
步骤 11
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烙至两面金黄,出锅。
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