家常美食：香脆糯米粉炸肉丸的制作方法

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材料 糯米130克，猪肉馅200克（略肥），鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升

做法

1、将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

2、猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。

3、把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。

4、蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。

糯米粉炸肉丸做法

步骤 1

葱姜切碎。

步骤 2

猪肉切丁。

步骤 3

煮许多多的糯米饭。

步骤 4

准备新鲜鸡蛋。

步骤 5

所有材料准备好了哦～

步骤 6

在晾凉的糯米饭中放入肉丁。

步骤 7

打入鸡蛋。

步骤 8

倒适量食盐。

步骤 9

加入葱姜。

步骤 10

将所有材料拌匀。（自家做大量的，妈妈就用手直接搅拌啦！）

步骤 11

揉阿揉。

步骤 12

锅中倒入油，开火烧热。

步骤 13

等待油升温的过程中，搓圆子。大小要均匀哦。

步骤 14

中小火油炸糯米肉圆子。火大发了外表会先焦脆而内里不一定熟透。

步骤 17

不时地用勺子推一推翻动。

步骤 18

出锅

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