黄酒文化：如何品味正宗的黄酒

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1、温饮黄酒

温饮黄酒是黄酒为传统的一种饮用方法，温热的喝黄酒有着许多的好处，有一个为显著的特点就是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精会挥发掉，且淡而无味。

有专业研究显示，黄酒的佳品尝温度是在38℃左右，因为在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉。同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热喝是有利于健康的。

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