探寻正宗蝴蝶排骨的烹饪之道

TIPS：本文共有 425 个字，阅读大概需要 1 分钟。

主料：

蝴蝶排6块

辅料：

盐少许

料酒1勺

老抽少许

十三香少许

葱姜适量

步骤1

蝴蝶排焯水。

步骤2

蝴蝶排洗净。

步骤3

炒锅放一点点油，放蝴蝶排煸炒出油，烹料酒。

步骤4

放十三香，葱姜，盐，炒香。

步骤5

蝴蝶排放入压力锅，放老抽，加水，烧大约二十分钟。

步骤6

烧至蝴蝶排软烂即可

蝴蝶排骨正宗做法

蝴蝶排骨也叫梅花排骨，是一种肥瘦相间肉质鲜嫩的排骨哦，做法是，先焯水，去掉肉里的血水和污渍，焯水后控干，锅烧热倒油，将花椒，辣椒，葱姜煸锅炒香，倒入排骨翻炒至肉微微变色，倒入老抽，最好采用炖排骨的专用红烧酱料，水烧开后倒入锅里没过排骨，放入料包和十三香，盖上锅盖炖三十分钟，汤汁收入肉中，即可出锅了

蝴蝶排骨正宗做法

1、

将排骨斩件，加入碱水、食粉腌约两个钟，再用清水啤透.

2、

在排骨中间划一刀，顺着骨头轻轻起成双飞蝴蝶形，再加入西芹汁、红萝卜汁、洋葱汁、盐、糖、味精、黑椒粉、生粉拌匀，腌两个小时。

3、

油锅烧热，将排骨炸熟后捞起，另起锅，加蜜椒汁，放入排骨焗至约一分钟，出锅上碟。

小编精心整理的这篇内容：探寻正宗蝴蝶排骨的烹饪之道，如果你看到此处请一定要收藏哦！