家常电饭锅麻辣牛肉火锅的制作秘籍

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主料：

牛肉800克，鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。

辅料：

大葱50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。

调料：

芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。

麻辣牛肉火锅 的家常做法：

1、 牛肉洗净，切成长薄片，冷冻起来。

2、 葱和蒜苗均切成段。鲜菜用清水洗净，用手撕成长片，豆鼓、豆瓣剁碎。

3、 做火锅卤汁：炒锅烧热，下牛油75克、烧至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉汤烧至沸腾，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。

4、 将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。临吃时将卤汁烧沸上桌，牛肉放入火锅中，与精盐、牛油适量同时放入火锅中，葱、蒜苗要先下入火锅，其它原料如鲜菜均是随食随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。

麻辣牛肉火锅的家常做法电饭锅

原料：牛肉、大白菜、芹菜、火锅料。

做法步骤：

第1步、准备食材：大白菜、牛肉、芹菜、辣椒、豆瓣酱、麻油等

第2步、牛肉切薄片，放盐、胡椒粉、油、料酒、姜粉腌制PS：牛肉要横切片

第3步、大白菜、芹菜等蔬菜分别洗干净

第4步、热锅，倒油，把辣椒、麻油、陈皮、香叶、花椒、爆香，再加入豆瓣酱煸香

第5步、锅中放适量的水，把爆香的火锅底料倒入，熬煮出香味

第6步、放入大白菜芹菜等蔬菜

第7步、大火，放入牛肉片，汆烫

第8步、煮熟即可享用

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