水黄瓜冷冻保存的正确方法
2023-05-14 分类:百科
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一,防冻保温法,在冬天,黄瓜极易受到冻害,在低于4度的环境条件下,瓜体容易失水腐烂。所以,使用一定的保温措施可以有效延长黄瓜的保鲜时间。要求把黄瓜存放于4到10度的环境下,可以至少存放一周,瓜体依然新鲜。
二,气调法,由于黄瓜在采摘后依然是活体生物,同样有呼吸代谢作用仍然会产生二氧化碳的排出和水分的蒸腾,但是,在二氧化碳浓度达到2000ppm的时候,加入新鲜的空气约三分之一,即可以使黄瓜达到最低的呼吸值,从而抑制了黄瓜的新陈代谢,达到了延长保鲜期的目的。
三,涂蜡法,把黄瓜的表皮进行涂蜡处理,起到阻止表皮水分的蒸腾,抑制瓜体的呼吸能力。降低它的新陈代谢水平,也可以达到延长保鲜期的目的。
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