肉沫vs肉末：菜肴中的肉料选择
2023-05-16 分类：百科
肉沫是煮肉时汤开后表面漂浮的浮沫。
肉末是将肉绞碎后成细小末状。
肉沫和肉末不相同，不属于同一物品，肉沫是指把肉放入有大量清水的锅中加热，锅烧开后，浮在汤面的浮沫，也是肉的血水浮沫要取掉不能食用，而肉末是将肉用刀剁成肉泥状，往往用于制馅和制作肉丸，两者不是同一件东西，前者无法食用，而后者能食用。
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肉沫是煮肉时汤开后表面漂浮的浮沫。
肉末是将肉绞碎后成细小末状。
肉沫和肉末不相同，不属于同一物品，肉沫是指把肉放入有大量清水的锅中加热，锅烧开后，浮在汤面的浮沫，也是肉的血水浮沫要取掉不能食用，而肉末是将肉用刀剁成肉泥状，往往用于制馅和制作肉丸，两者不是同一件东西，前者无法食用，而后者能食用。
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