【经典家常】手工辣椒酱：轻松制作整根辣椒香醇滋味
2023-05-16 分类：百科
配料：
朝天椒 330克、冰糖 30克、白醋 70毫升、精盐 45克、姜 30克、花椒粒 5克、水 适量
烹饪步骤：
1、把辣椒剪好用手水洗干净，记得把辣椒把留下一点免得清洗时容易进水，洗过的辣椒放进菜篮子里控去水分，也可以在阳光下暴晒几分钟
2、准备好的配料，保鲜碗用开水烫一下消毒，然后用干净的毛巾擦干备用
3、锅中加水烧开下入花椒粒冰糖和姜片煮5分钟关火冷凉，辣椒控干水分后放进容器内加盐，加入白醋搅拌均匀
4、把冷凉的料水倒进去
5、然后分装在保鲜碗里盖上盖子密封
6、腌制三天等到辣椒变色后就可以享用了
7、腌制过的整根辣椒可以做凉拌菜，可以炒肉、炒鸡蛋
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