美食探索:醋水豆腐 vs 石膏豆腐,哪个更美味?
2023-05-19 分类:百科
我认为酸汤点豆腐是相对于石膏豆腐而言的,它们是从工艺的角度来区分的,解释如下 酸汤点豆腐就是用CaCl2点的豆腐,石膏豆腐就是用CaCO3点的豆腐 颜色都是白白嫩嫩的,区别在于酸汤点豆腐比石膏的要嫩很多,而且闻上去没有石灰的味道,而是有股豆子的清香,吃起来口感也比石膏豆腐好,不会有沙沙的感觉
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我认为酸汤点豆腐是相对于石膏豆腐而言的,它们是从工艺的角度来区分的,解释如下 酸汤点豆腐就是用CaCl2点的豆腐,石膏豆腐就是用CaCO3点的豆腐 颜色都是白白嫩嫩的,区别在于酸汤点豆腐比石膏的要嫩很多,而且闻上去没有石灰的味道,而是有股豆子的清香,吃起来口感也比石膏豆腐好,不会有沙沙的感觉