香脆蘑菇搭配酥香烧鸭:川菜经典做法分享
2023-06-03 分类:百科
主料
鸭块500g,蘑菇200g,葱适量,姜适量
辅料
食用油30g,东北大酱50g,料酒50g,白胡椒粉5g,鸡精3g
制作方法:1.原材料洗净,切块。鸭块过开水去除腥味。
2、热锅凉油,下入姜片、葱段爆香,再下入鸭块、白胡椒粉煸炒出油后倒入料酒、东北大酱继续煸炒约一分钟。
3、最后倒入蘑菇翻炒约一分钟,待鸭油全部裹住蘑菇后倒入泡蘑菇水。
4、砂锅开火,炖制约一个小时后加入鸡精。
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主料
鸭块500g,蘑菇200g,葱适量,姜适量
辅料
食用油30g,东北大酱50g,料酒50g,白胡椒粉5g,鸡精3g
制作方法:1.原材料洗净,切块。鸭块过开水去除腥味。
2、热锅凉油,下入姜片、葱段爆香,再下入鸭块、白胡椒粉煸炒出油后倒入料酒、东北大酱继续煸炒约一分钟。
3、最后倒入蘑菇翻炒约一分钟,待鸭油全部裹住蘑菇后倒入泡蘑菇水。
4、砂锅开火,炖制约一个小时后加入鸡精。